ВЕЧЕР С CHAMPAGNE AUGUSTIN 07/09/23

Champagne Augustin - семейный шампанский дом, чьи виноградники расположены в коммуне Avenay-Val-d'Or в долине Марны. Augustin  производят исключительно шампанское с биодинамическим подтекстом. Основная философия дома — отказ от искусственных процессов при уходе за лозой и изготовлении шампанских вин. Это позволяет в полной мере раскрыть характер терруара и сохранить его жизненную силу. 

Основатель хозяйства, Марк Огюстен, убежден, что вино является живым организмом, который реагирует на обращение к себе. Поэтому Марк стремится продемонстрировать должное уважение ко всем процессам винификации шампанского.

На сегодняшний день домом управляют два поколения талантливых виноделов: Марк и Эммануэль с сыновьями Артуром и Максенсом. С 2012 года на виноградниках активно внедряются биодинамические практики. В хозяйстве внимательно относятся не только к экологическим и энергетическим ресурсам земли, но также детально и пристрастно изучают рефлексологию и гомеопатию, чтобы показать на примере своих вин удивительное единение природы и человека.

Только здоровый виноград, деревянный пресс, старые деревянные бочки, амфоры, эмалированные емкости, длительная выдержка на осадке, отсутствие дозажа - вот основные элементы рабочего процесса для создания вин.

8 кюве, 8 разных подходов, 8 разных характеров - уникальная возможность прикоснуться и прочувствовать философию дома Champagne Augustin!