ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН: ERIC BORDELET 21/06/18

«Если есть великое вино, почему бы не сделать великий сидр?»
                                                                                 Эрик Бордоле
 

Знаменитость винного общества Парижа 80-х, Эрик работал сомелье у Алана Дютурнье (Au Trou Gascon **), братьев Миншелли (Le Duc) и Алана Пассар (L’Arpège ***). Вдохновившись величайшими винами, с 90-х годов он вернулся на родину, в Нормандию, чтобы начать производить сидры и пуаре в категории «гран крю».

Помощь и финансовая поддержка друзей-виноделов помогли возродить фамильные сады, насчитывающие сегодня более тридцати пяти видов яблонь и груш (включая старинные сорта) с полностью ручным сбором урожая. В своих сидрах Эрик сумел подчеркнуть особенности терруара и миллезима, и тем самым поставил их в один ряд с выдающимися винами Франции в самых красивых картах по всему миру.

Про творческий путь Эрика, особенности его работы и разновидностях уникальных сидров расскажет прекрасная Наташа Зубова (компания Wine & Only). А наш шеф Артем Мартиросов подобрал к каждому из них идеальные гастрономические пары в стиле Fusion, чтобы вы получили максимум удовольствия!

Authentique