ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН «ДИЧЬ. Vol 2. ЛЕСНЫЕ ОБИТАТЕЛИ И ВЕЛИКИЕ ВИНА» 26/10/17
6 000 pуб.
Гастрономический ужин «Дичь. Vol 2. Лесные обитатели и Великие вина»
26 октября 2017
Время: 20:00 – 23:00
Шеф-повар: Сергей Душков
Второй сезонный гастрономический ужин посвящен крупной дичи и Великим винам. Традиционные «охотничьи» регионы - Бургундия, Бордо, Пьемонт - будут представлены красивыми винами в классическом стиле. Изысканный аперитив и роскошный десерт добавят изящества маскулинному сету, а сезонные корнеплоды, лесные дары и копчено-дымные ароматы внесут завершающий штрих.
Когда осенью вас согревает тепло свечей, удовольствие неспешных бесед, смакование благородных вечерних вин, самое дождливое время года становится невероятно хорошо собой.
Меню
Domaine Andre et Mireille Tissot Cremant de Jura AOC NV
Профитроль / паштет из зайчатины / инжир / желе из красной смородины
Domaine Rossignol-Trapet Les Bas-Liards Savigny- les-Beaune AOC 2014
Тартар из косули / ягоды можжевельника / кедровый дым
Ca’del Baio Valgrande Barbaresco DOCG, 2012
Теплый салат с копченой олениной / конфит из северной брусники /глазированные белые грибы
Chateau Chasse-Spleen, Moulis-en-Medoc AOC 2010
Кабан, томленный в красном вине / сезонные корнеплоды / лук-шалот
Barale Fratelli Barolo Chinato NV
Теплый фондан из каштана / соус из сливок и шалфея
26 октября 2017
Время: 20:00 – 23:00
Шеф-повар: Сергей Душков
Второй сезонный гастрономический ужин посвящен крупной дичи и Великим винам. Традиционные «охотничьи» регионы - Бургундия, Бордо, Пьемонт - будут представлены красивыми винами в классическом стиле. Изысканный аперитив и роскошный десерт добавят изящества маскулинному сету, а сезонные корнеплоды, лесные дары и копчено-дымные ароматы внесут завершающий штрих.
Когда осенью вас согревает тепло свечей, удовольствие неспешных бесед, смакование благородных вечерних вин, самое дождливое время года становится невероятно хорошо собой.
Меню
Domaine Andre et Mireille Tissot Cremant de Jura AOC NV
Профитроль / паштет из зайчатины / инжир / желе из красной смородины
Domaine Rossignol-Trapet Les Bas-Liards Savigny- les-Beaune AOC 2014
Тартар из косули / ягоды можжевельника / кедровый дым
Ca’del Baio Valgrande Barbaresco DOCG, 2012
Теплый салат с копченой олениной / конфит из северной брусники /глазированные белые грибы
Chateau Chasse-Spleen, Moulis-en-Medoc AOC 2010
Кабан, томленный в красном вине / сезонные корнеплоды / лук-шалот
Barale Fratelli Barolo Chinato NV
Теплый фондан из каштана / соус из сливок и шалфея