ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН: «ЭЛЬЗАС» 21/09/17
6 500 pуб.
Гастрономический ужин «Эльзас»
21 сентября 2017
Время: 20:00 - 23:00
Шеф - повар: Сергей Душков
Один из самых удивительных регионов, “Француз в клетчатой тужурке”, Эльзас, славится весьма самобытным подходом ко всему: язык, архитектура, гастрономические традиции, и, разумеется, вина.
Сентябрь - лучшее время для того, чтобы насладиться сочными, влажными ароматами мха, грибов и желтой листвы, округлостью и маслянистой нежностью вин и блюд в осенней цветовой гамме. Представляем вашему вниманию роскошный сет, посвященный винам и аутентичной гастрономии Эльзаса. Ведь осень - это всегда очень красиво. Это всегда начало.
Аперитив:
Dopff au Moulin Cremant d’Alsace Chardonnay 2014
Слоеный тартин /теплый мюнстер / глазированные сморчки
Холодная закуска:
Louis Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2009
Choucroute / гусиный террин / соус из рислинга со специями
Теплая закуска:
Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve 2011
Matelote / микс из речных рыб / пряные сливки / винный соус
Горячая закуска:
Dopff et Irion Gewurztraminer Cuvee Rene Dopff 2014
Утиная печень / горячий тост / карамелизированный шалот / шафран
Основной курс:
Pierre Frick Stangenberg Pinot Noir Zero Sulfites 2013
Civet / кролик / бадьяном / морковь паризьен / винный соус
Десерт:
Dopff au Moulin Fine d’Alsace NV
Tart Tatin / желтая слива / сосновые шишки / каштановый мед / пена из бергамота
21 сентября 2017
Время: 20:00 - 23:00
Шеф - повар: Сергей Душков
Один из самых удивительных регионов, “Француз в клетчатой тужурке”, Эльзас, славится весьма самобытным подходом ко всему: язык, архитектура, гастрономические традиции, и, разумеется, вина.
Сентябрь - лучшее время для того, чтобы насладиться сочными, влажными ароматами мха, грибов и желтой листвы, округлостью и маслянистой нежностью вин и блюд в осенней цветовой гамме. Представляем вашему вниманию роскошный сет, посвященный винам и аутентичной гастрономии Эльзаса. Ведь осень - это всегда очень красиво. Это всегда начало.
Аперитив:
Dopff au Moulin Cremant d’Alsace Chardonnay 2014
Слоеный тартин /теплый мюнстер / глазированные сморчки
Холодная закуска:
Louis Sipp Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2009
Choucroute / гусиный террин / соус из рислинга со специями
Теплая закуска:
Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve 2011
Matelote / микс из речных рыб / пряные сливки / винный соус
Горячая закуска:
Dopff et Irion Gewurztraminer Cuvee Rene Dopff 2014
Утиная печень / горячий тост / карамелизированный шалот / шафран
Основной курс:
Pierre Frick Stangenberg Pinot Noir Zero Sulfites 2013
Civet / кролик / бадьяном / морковь паризьен / винный соус
Десерт:
Dopff au Moulin Fine d’Alsace NV
Tart Tatin / желтая слива / сосновые шишки / каштановый мед / пена из бергамота