ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН. ИКОРНЫЙ СЕТ 22/03/18
7 000 pуб.
Гастрономический ужин. Икорный сет
22 марта 2018
Время: 20:00 – 23:00
Шеф: Артем Мартиросов
Икра - бессменный символ торжества и удовольствия.
Притягательная, лопающаяся текстура, зеркальный блеск, одновременно нежный и яркий вкус, пикантное завершение, всегда делают ее желанной гостьей любого праздника.
Этот удивительный продукт хорош, как сам по себе, так и в сочетании с дополняющими ее вкус блюдами и соусами, где икра играет роль финального аккорда. А как роскошно она сочетается с винами - причем не только классическими, но и авангардными!
Разновидностей и мастей икры великое множество, и о каждой из них есть, что рассказать. Также как и об особенностях ее выбора, сервировке, сочетаниях - это и сделает наш маэстро Артем Мартиросов.
Мы открываем весенний гастрономический сезон икорной темой, так как пробуждение природы, первые солнечные дни и хрустящие тюльпаны - это ли не повод для радости?
Champagne Gonet Medeville Blanc de Noir NV
Микс из теплых бриошей с икрой:
- Щука / фермерская сметана / резанец
- Нерка / Мусс из Артишока
- Черный палтус / крем авокадо
Chateau de Beru Athenais Love Joy VDF 2014
Севиче из магаданской креветки с собственной икрой / пряная томатная вода
Lucien le Moin Bourgogne Blanc 2010
Теплый террин из раков и лосося / икра сига / порей
Abadia Retuerta Le Domaine Blanc De Guarda 2011
Филе конгрио / карпаччо из сладкой креветки / икорный биск / имбирь
Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Spatlese 2016
Тягучая меренга / ванильный крем / икра личи / сорбет манго
22 марта 2018
Время: 20:00 – 23:00
Шеф: Артем Мартиросов
Икра - бессменный символ торжества и удовольствия.
Притягательная, лопающаяся текстура, зеркальный блеск, одновременно нежный и яркий вкус, пикантное завершение, всегда делают ее желанной гостьей любого праздника.
Этот удивительный продукт хорош, как сам по себе, так и в сочетании с дополняющими ее вкус блюдами и соусами, где икра играет роль финального аккорда. А как роскошно она сочетается с винами - причем не только классическими, но и авангардными!
Разновидностей и мастей икры великое множество, и о каждой из них есть, что рассказать. Также как и об особенностях ее выбора, сервировке, сочетаниях - это и сделает наш маэстро Артем Мартиросов.
Мы открываем весенний гастрономический сезон икорной темой, так как пробуждение природы, первые солнечные дни и хрустящие тюльпаны - это ли не повод для радости?
Champagne Gonet Medeville Blanc de Noir NV
Микс из теплых бриошей с икрой:
- Щука / фермерская сметана / резанец
- Нерка / Мусс из Артишока
- Черный палтус / крем авокадо
Chateau de Beru Athenais Love Joy VDF 2014
Севиче из магаданской креветки с собственной икрой / пряная томатная вода
Lucien le Moin Bourgogne Blanc 2010
Теплый террин из раков и лосося / икра сига / порей
Abadia Retuerta Le Domaine Blanc De Guarda 2011
Филе конгрио / карпаччо из сладкой креветки / икорный биск / имбирь
Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Spatlese 2016
Тягучая меренга / ванильный крем / икра личи / сорбет манго