ВЕЧЕР С ВИНАМИ СЕМЬИ MITJAVILE 25/01/24

«Вино – это, в первую очередь, продукт земледелия, поэтому всю энергию виноделу необходимо направлять на работу с землей… Этот продукт является воплощением мастерства и гармонии. Чрезмерная аутентичность и «натурализм» - и вино становится грубым. Однако избыточное мастерство и дерзость винодела также могут испортить вино, оставив на нём подпись человека, а не виноградника. Вино может потерять свои основные качества, свой истинный источник»
 

Франсуа Митжавиль – независимый винный художник, влюблённый в жизнь, а также превосходный дирижёр, умеющий выгодно подчеркнуть каждую ноту в букете ароматов, рождающем эмоции, винодел-легенда, революционер консервативного Бордо, чьей философией стал виноград идеальной, абсолютной спелости.

Его вина, словно фотография, точно отражают год сбора — теплый или прохладный, солнечный или дождливый. Молодое вино отличается энергичностью, а старое становится утонченным и мудрым, но богатая палитра и элегантность остается в винах Митжавиля навсегда.

Франсуа вычеркнул себя из официальных классификаций и путеводителей, отказался предоставлять легендарному Паркеру на ранние дегустации вино из бочек, создав беспрецедентный в Бордо случай.

Его подход  дает такую палитру вкусов, что часто его вина называют «самым бургундским» в Бордо. Его вино, словно человек, крайне энергичный в юности, с возрастом становится более деликатным, спокойным, тонким, мудрым. Франсуа говорит, что не нужно пытаться найти в старом вине молодость, мощь и силу; нужно наоборот ценить особую тонкость, которая появляется с возрастом.