CHAMPAGNE ROSES DE JEANNE. ВЕЧНОЕ СИЯНИЕ ЧИСТОГО РАЗУМА 28/04/22

Основатель этого уникального микро-хозяйства, Седрик Бушар производит вина с 2000 года, владея крохотным участком в Кот де Баре. Начав с маленького виноградника Les Ursules, который достался ему от отца, Седрик выпустил свое первое вино «Roses de Jeanne» в 2002 в честь своей польской бабушки Яники.

Седрик производит очень небольшое количество выдающихся органических вин, отражающих революционную философию бутилирования отдельного виноградника, отдельного сорта (Пино нуар, Шардоне, Пино блан), и отдельного винтажа, создавая индивидуальные вина со своим великим характером каждый год. Он не использует дуб, считая, что он может утяжелить вино. Он отказался от шаптализации. Он не осветляет и не фильтрует вина, не использует холодную стабилизацию и не добавляет дозажный ликер. 

Седрик Бушар делает то, что по мнению многих является будущим Шампани. Антонио Галлони писал в «Wine Advocate»: «Седрик Бушар один из самых многообещающих молодых виноделов в Шампани. Его захватывающие, волнующие вина меняют представление о Шампани и о том, какой она может быть. Если вы еще не пробовали его шампанские, обязательно позвольте себе этот опыт, т.к. это самые чистые и сложные вина, сделанные где-либо в мире».