СЕЗОННЫЙ ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН С ЕВГЕНИЕМ ВИКЕНТЬЕВЫМ 13/01/23

Евгений Викентьев - российский шеф-повар, самый молодой обладатель звезды MICHELIN в России, идеолог современной русской гастрономии. Один из ярких и самобытных представителей новой волны российских шефов. Любимец как русской, так и европейской публики, он стажировался в лучших ресторанах Испании и Италии: на кухнях 41 DEGREES знаменитого Альберта Адриа и IL VESCOVADO в Ноли, отмеченном звездой Michelin.

Свой стиль Евгений определяет, как «Intelligent Modern Cuisine», в основе которого лежат блюда с особой идеей, созданные по принципу новых вкусовых комбинаций, приготовленные из местных (и, конечно, сезонных) ингредиентов, с использованием обширного багажа как современных, так и более традиционных техник. 

Действующий шеф-повар Московского ресторана современной русской кухни BELUGA, Ex-Chef ресторанов ВИННЫЙ ШКАФ и HAMLET & JACKS в Петербурге, ресторана CELL в Берлине.

Гастрономический сет из 10 дегустационных курсов посвящен редким продуктам, собранным со всех уголков россии. Его главная задача — показать все многообразие вкусов нашей страны, которые незаслуженно оказались вне поля зрения.

Евгений фокусируется на определении слова «деликатес» с точки зрения уникальности продукта, поэтому для гостей вечера мы собрали наиболее интересные и редкие ингредиенты.

Сет будет дополнен изящным, подчеркивающим вкус и текстуру блюд Wine Pairing.