ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ УЖИН «СОЛЛАЛЬ» - КОРЕЙСКИЙ НОВЫЙ ГОД 16/02/18
6 500 pуб.
Гастрономический ужин «Соллаль» - корейский новый год
16 февраля 2018
Время: 20:00 - 23:00
Шеф: Артем Мартиросов
16 февраля наступает Корейский Новый год, или Соллаль (설날), – первый день лунного календаря, один из важнейших праздников Кореи. Возраст в этой стране принято прибавлять с наступлением нового года, поэтому Соллаль можно считать днём рождения всех корейцев.
Корейская кухня, история развития которой насчитывает уже более пяти тысяч лет, формировалась под влиянием климата, где отчётливо выделяются четыре сезона. В связи с этим, в ней используются самые разнообразные продукты, и каждое блюдо уникально по составу и обстоятельствам своего возникновения, а рецепты передают традиционное понимание элегантности и изысканного вкуса.
Шеф Артем Мартиросов - один из известнейших в Москве специалистов по корейской кухне, работавший в команде с легендарным шеф-поваром Edward Kwon, представит уникальный сет в современном стиле Korean Fusion, отражающий свежий взгляд на многовековые традиции. Блюда с нежными текстурами, неожиданными ингредиентами, сдержанной остроты, будут создавать удивительно гармоничные пары с подобранными для ужина винами, дополняя и оттеняя друг друга.
Pierre Naigeon Cremant Rose NV
Юкхве (Тар тар из говядины в сливе с ароматом кунжута и грушевым кремом)
Gitton Pere & Fils X-Elis Sancerre 2012
Тубу джорим (Твёрдый тофу, приготовленный в сладком соевом соусе, с добавлением чёрных грибов и зеленого лука)
Loimer Gruner Veltliner Achtung! Landwein 2015
Нонго катаифи (Сибас в хрустящем тесте катаифи с медовыми огурцами и грибами в яблочном маринаде)
Furst Spatburgunder Tradition 2014
Каджи намуль (Баклажан в кисло-сладком соусе с креветкой и попкорном из риса)
Cantalupo Anno Primo Ghemme 2009
Кимчи манту (Традиционные корейские пельмени на пару с жареным кимчи и кунжутной тюилью)
16 февраля 2018
Время: 20:00 - 23:00
Шеф: Артем Мартиросов
16 февраля наступает Корейский Новый год, или Соллаль (설날), – первый день лунного календаря, один из важнейших праздников Кореи. Возраст в этой стране принято прибавлять с наступлением нового года, поэтому Соллаль можно считать днём рождения всех корейцев.
Корейская кухня, история развития которой насчитывает уже более пяти тысяч лет, формировалась под влиянием климата, где отчётливо выделяются четыре сезона. В связи с этим, в ней используются самые разнообразные продукты, и каждое блюдо уникально по составу и обстоятельствам своего возникновения, а рецепты передают традиционное понимание элегантности и изысканного вкуса.
Шеф Артем Мартиросов - один из известнейших в Москве специалистов по корейской кухне, работавший в команде с легендарным шеф-поваром Edward Kwon, представит уникальный сет в современном стиле Korean Fusion, отражающий свежий взгляд на многовековые традиции. Блюда с нежными текстурами, неожиданными ингредиентами, сдержанной остроты, будут создавать удивительно гармоничные пары с подобранными для ужина винами, дополняя и оттеняя друг друга.
Pierre Naigeon Cremant Rose NV
Юкхве (Тар тар из говядины в сливе с ароматом кунжута и грушевым кремом)
Gitton Pere & Fils X-Elis Sancerre 2012
Тубу джорим (Твёрдый тофу, приготовленный в сладком соевом соусе, с добавлением чёрных грибов и зеленого лука)
Loimer Gruner Veltliner Achtung! Landwein 2015
Нонго катаифи (Сибас в хрустящем тесте катаифи с медовыми огурцами и грибами в яблочном маринаде)
Furst Spatburgunder Tradition 2014
Каджи намуль (Баклажан в кисло-сладком соусе с креветкой и попкорном из риса)
Cantalupo Anno Primo Ghemme 2009
Кимчи манту (Традиционные корейские пельмени на пару с жареным кимчи и кунжутной тюилью)